Chokladägg med vit chokladmousse och aprikossylt
192
Här kommer ett lite roligt tips till påsken. Kinderägg fyllda med vit chokladmousse och en rinnande "gula" gjord av aprikossylt. Några av er som redan testat receptet har kommit med förslag på att t.ex. använda sig av banan som gula istället. Vore jättekul om fler kommer med andra förslag, för faktum är att när jag åt mitt ägg tänkte jag att det kanske hade passat bättre med en gula som inte var så söt. Kanske en citroncréme? Blir som sagt bara glad för tips på hur man kan förbättra receptet!
Det ser bra mycket mer avancerat ut än vad det är, det är faktiskt väldigt enkelt. Var lite försiktig när du tar bort toppen på chokladäggen bara så att de inte spricker.
Kanske en passande dessert till påskbuffén?
Chokladägg med vit chokladmousse och aprikossylt
Ingredienser
8 kinderägg
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella, 10%
1 msk aprikossylt
1 tsk vatten
Gör så här:
1. Skär bort så toppen på kinderäggen med en liten kniv. Skär bort så pass mycket att du kan plocka ut leksaken. Ställ chokladäggen i äggkoppar eller något annat som får dem att stå upprätt.
2. Smält den vita chokladen i en skål i mikron (se upp så att den inte blir bränd).
3. Vispa grädden men inte för hårt. Rör ner grädde och kesella i den smälta chokladen utan att röra för mycket.
4. Fyll kinderäggen med chokladmoussen med hjälp av en liten sked eller en sprits. Jämna till på toppen. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter.
5. Blanda aprikossylt och vatten i en liten kastrull. Hetta upp under omrörning så att sylten "smälter". Låt svalna.
6. Ta ut chokladäggen 10 minuter innan servering. Gröp ett litet hål i moussen och häll lite aprikossylt i varje.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Cheesecake Brownies | Bakad choklad med vaniljglass |
Kokostoppar med vit och mörk choklad |
Frasiga våfflor
Det är våffeldag och vår. Härligt!
Det här är nog faktiskt min bästa tid på året. Man känner verkligen hur kroppen börjar tina upp efter en lång och kall vinter och så fort solen skiner känner man ett lyckorus. Nu fuskade jag visserligen med lite utlandssol i slutet av den här vintern, men ändå. När solen skiner ute och man kan städa undan vinterkläderna är det underbart att vara hemma i Sverige!
Våffeldagen alltså... Har ni ätit några våfflor idag? Här mumsade vi faktisk våfflor till frukost (eller kanske snarare brunch). Jag har ingen grädde i min våffelsmet vilket jag tycker ger ett frasigt resultat utan att våfflorna blir så där hemskt mäktiga. Och som den norrlänning jag är tycker jag att hjortronsylt och en klick grädde är ett måste till våfflorna.
Hur äter du helst dina våfflor?
Frasvåfflor
ca 12 våfflor
Ingredienser
100 g smör
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl kallt vatten
Gör så här:
1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten och vispa till en klimpfri smet. Vispa i smöret.
3. Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna (ca 1 dl smet till varje våffla).
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Cheesecake Brownies | Banana Split med keso valnötter & bärsås |
Ricotta Pancakes |
Hemmagjord Bounty
Det här är nog det godaste jag har ätit i år! Kanske t.o.m. det godast jag har ätit EVER. Om du bara ska göra en sorts julgodis i år tycker jag verkligen att du ska göra egen Bounty. I alla fall om du gilla kokos. Det här var mycket godare än färdigköpt Bounty och så enkelt att göra. Det enda du behöver tänka på är att börja göra Bountyn en dag (eller i alla fall 3-4 timmar) innan du planerar att äta den.
Choklad och kokos är en sådan där kombination som fungerar så otroligt bra. Bountyn smälter bokstavligen i munnen och lämnar dig suktandes efter mer. Igår när jag kom hem sent från jobb och ett träningspass orkade jag inte vänta på att maten skulle värmas upp utan slukade tre bitar Bounty som förrätt. Somliga skulle kanske påstå att det inte är den bästa starten på en hälsosam middag, men hur fel kan det vara när det är så gott?
Hemmagjord Bounty
Som färdigköpt Bounty fast mycket saftigare och godare.
Ingredienser
150 g smör
150 g strösocker
2,5 dl vispgrädde
220 g kokosflingor
250 g mörk choklad, 70%
50 g ljus choklad, 35 % (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Lägg smöret i en kastrull och tillsätt grädde och strösocker. Värm på svag värme och under omrörning tills smöret smält och sockret löst upp sig.
2. Tillsätt kokosen i kastrullen och rör om ordentligt. Häll kokosblandningen i en form klädd med bakplåtspapper eller plastfolie och tryck ut den till ett jämt lager. Låt stå i kylskåpet över natten eller åtminstone 3-4 timmar.
4. Skär den stelnade kokosblandningen i lagom stora bitar.
3. Smält den mörka chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa kokosbitarna i den smälta chokladen (om den lätt faller sönder kan du istället lägga kokosbitarna på ett pakplåtspapper och hälla 1 msk choklad över varje bit). Smält aven den ljusa chokladen och ringla den över bountybitarna.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Hemmagjord daim | Oreo- och pepparminttryfflar |
Kokostoppar med vit och mörk choklad |
Oreo- och pepparminttryfflar
Idag kom äntligen snön men nu har vi istället slask upp till knäna. Norrlänningen i mig längtar efter pudersnö, pulkåkning och snöänglar, men det verkar dröja. Känns som att vi får ställa in oss på en grå jul istället för en vit. Eller är det någon av er där ute som har snö där ni bor?
Jag och Tyra gjorde julgodis idag. Eller rättare sagt, jag gjorde och hon åt. Vi var i alla fall eniga om att resultatet blev väldigt lyckat. Vi gjorde två sorter - oreo- och minttryfflar och Bountybitar. Kände att jag ville prova något nytt istället för ischokladen och knäcken och både sorterna blev som sagt väldigt goda.
Receptet på tryfflarna kommer här (jag kommer även publicera receptet på Bountybitarna inom kort).
Oreo- och pepparminttryfflar
Supersmarriga tryfflar som passar perfekt till jul. Receptet ger ca 40 tryfflar.
Ingredienser
200 g Philadelphiaost
300 g Oreokakor
0,5 tsk pepparmintarom
200 g mörk choklad, 70%
1 näve polkagrisar
Gör så här:
1. Mjuka upp Philadelphiaosten med hjälp av en elvisp. Mixa kakorna i en matberedare tills du får fina smulor. Blanda ner kaksmulorna tillsammans med pepparmintaromen i Philadelphiaosten och blanda alltsammans väl.
2. Rulla små kulor av kakblandningen och lägg dem på en bricka klädd med bakplåtspapper.
3. Låt tryfflarna stå ca 30 minuter i frysen så att de stelnar.
4. Smält chokladen i mikron eller över ett vattenbad. Doppa de stelnade tryfflarna i chokladen och lägg tillbaka dem på bakplåtspappret. Garnera med krossade polkagrisar innan chokladen har stelnat.
5. Låt stå kallt i ca en timme så att chokladen stelnar ordentligt. Förvara sedan kallt.
Kanske gillar du också...
|
 |
 |
| Hemmagjord daim | Lussebullar | Biscotti |
Saffranspannkaka
Här kommer receptet på saffranspannkaka - en supergod och vintrig pannkaka från Gotland.
Saffranspannkaka
Jättegod att äta som efterrätt eller mellanmål tillsammans med sylt och grädde.
Ingredienser
1 1/2 dl rundkornigt ris
3 dl vatten
5 dl mjölk
1 msk socker
3 dl vispgrädde
1 hg sötmandel
1 1/2 tsk salt
4 msk honung
2 pkt saffran
2 bittermandlar
2 msk smör
1 tsk malen kardemumma
1 krmmalen kanel
3 ägg
Gör så här:
1. Koka riset i vattnet i 5 minuter. Tillsätt mjölken och låt koka i ytterligare 5 minuter. Rör i sockret och låt koka i ytterligare 10 minuter.
2. Skålla och skala mandeln.
3. Rör ned mandel, salt, honung, saffran, riven bittermandel, smör, kanel och kardemumma i gröten. Vispa upp äggen och blanda ner i gröten.
4. Häll gröten i smord liten långpanna, dubbel sats i vanlig långpanna. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Lussebullar | Crème brûlée | Blueberry Cheesecake |
Hemmagjord daim
Har ni börjat göra julgodis än? Lite tidigt kanske, men som sagt: man måste ju göra vad man kan för att få till lite julkänslor nu när december har börjat med regn istället för snö.
Eftersom jag är lite less på knäck får det bli daim i år istället. Ungefär samma sak, men i annan skepnad och med choklad. För allt blir ju så mycket godare med lite choklad :)
Hemmagjord daim
ca 35 bitar
Ingredienser
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
200 g mjölkchoklad, 35%
Gör så här:
1. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Rör om och låt koka upp. Låt kolan koka på låg värme tills den mörknat. Gör kulprovet: droppa lite kola i ett glas med iskallt vatten. Om du kan rulla en hård kula av kolan är den klar, annars låter du den koka en stund till.
2. Klä en liten form med bakplåtspapper. Häll kolasmeten i formen. Låt svalna.
3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Bred chokladen över den stelnade kolan.
4. När chokladen stelnat skär du daimen i lagom stora bitar.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Biscotti | Kubansk chokladmousse | Kokostoppar med vit och mörk choklad |
Kubansk chokladmousse
Ni får ursäkta om jag förtillfället publicerar väldigt många recept där huvudingrediensen är choklad. Det kan inte hjälpas - det finns inte mycket som slår en läcker efterrätt med choklad. Jag är chokladoman - kan inte leva utan detta mörka guld. Jag äter choklad så gott som varje dag, i små doser och helst mörk. Har valt att ta fasta på nya rön som säger att choklad är bra för hjärtat och skyddar mot stroke, och inbillar mig att jag mår bra av att få i mig en dos varje dag. Sant eller inte - jag tror i alla fall inte att det är dåligt för mig.
Igår undvek jag chokladabstinens genom att göra en krämig chokladmousse till efterrätt. Gott!
Igår undvek jag chokladabstinens genom att göra en krämig chokladmousse till efterrätt. Gott!
Kubansk chokladmousse
8 portioner
200 g mörk choklad, 70 %
2 äggulor
2 msk mörkt muscovadosocker
1 msk kokhet espresso
2 msk mörk rom
3 passionsfrukter
3 dl vispgrädde
hyvlad choklad till garnering
Gör så här:
1. Smält hackad choklad i ett vattenbad eller i microvågsugn.
2. Vispa äggulor och socker krämigt.
3. Blanda ner kokhet espresso, rom och urskrapade passionsfrukter.
4. Vispa grädden till en mycket lättvispad och rinnig konsistens.
5. Blanda ner den smälta varma chokladen i äggsmeten.
6. Vänd ner den lättvispade grädden, lite i taget.
7. Fyll moussen i små koppar eller glas och garnera med lite hyvlad choklad.
Recept av Leila Lindholm
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Kladdkaka | Frozen Cheesecake | Crème brûlée |
Bakad choklad med vaniljglass
Mums! Det här var det godaste jag har ätit på länge. Slår kladdkaka med hästlängder och är väldigt enkelt att göra. Se till att inte ha dem för länge i ugnen bara.
Gör så här:
Bakad choklad med vaniljglass
4 portioner
100 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 dl strösocker
2 st ägg + 2 st äggulor
100 g mörk choklad, 70%, smält
0,5 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i en bunke.
3. Tillsätt de hela äggen, ett i taget, och sedan äggulorna.
4. Vispa mellan varje ägg.
5. Tillsätt smält choklad och mjöl under långsam vispning. Smeten ska ha samma konsistens som vispad grädde.
6. Häll upp smeten i 4 smorda portionsformar.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Chokladbakelserna ska ha stelnat i kanterna men vara rinniga inuti.
8. Servera dem nybakade med god vaniljglass.
Recept av Markus Aujalay
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Kladdkaka | Choklad- och bananmuffins |
Frozen Cheesecake |
Vaniljgratinerade rabarber
Om du gillar rabarber måste du prova den här efterrätten! Väldigt enkelt och väldigt gott.
Vaniljgratinerade rabarber med vaniljglass
4 portioner
6-7 rabarberstjälkar
3 ägg
1 dl strösocker
1 vaniljstång
250 g kesella vanilj
vaniljglass
flagade mandelspån
Gör så här:
1. Skala rabarberstjälkarna lätt. Dela dem i 5 cm långa bitar. Är de mycket tjocka kan de även delas en gång på längden.
2. Lägg stjälkarna i en ugnsfast form. Sätt in formen i ugnen på 225° i 5 minuter .
3. Ta ut formen och sätt ugnen på grillvärme.
4. Separera äggen i gulor och vitor i två skålar
5. Vispa äggulor och socker pösigt.
6. Vispa äggvitorna till hårt skum.
7. Snitta och gröp ur vaniljstången. Blanda ner fröna i äggulorna.
8. Tillsätt kesellan och vänd ner äggvitan.
9. Häll blandningen över rabarbern och gratinera i ugnen på grillvärme i ca 5 minuter. Om smeten får mycket färg men ändå känns väldigt lös kan man lägga över lite ugnsfolie och låta formen stå i ugnen ytterligare 5 minuter.
10. Rosta den flagade mandeln i en torr panna.
11. Strö den över den gratinerade rabarbern och servera med vaniljglass.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Rabarber- och jordgubbspaj |
Crème brûlée |
Kubansk chokladmousse |
Marängswiss Deluxe
Fredagens efterrätt - marängswiss med vaniljglass, vispgrädde, maränger, bananer, choklad- och hallonsås, samt hasselnötskross. Mums!
Här kommer mitt recept på hemmagjord choklad- och hallonsås:
Hallonsås
200 g hallon
2 msk vatten
2 msk strösocker
Gör så här:
1. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt hallonen och låt koka i 2-3 minuter.
2. Pressa hallonblandningen genom en sil och fånga upp såsen i en skål. Det som blir kvar av hallonen i silen kan du spara och göra t.ex. smoothies av.
Chokladsås
1,5 dl grädde
4 msk kakao
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk smör
Gör så här:
1. Koka upp grädde, strösocker och kakao. Låt sjuda några minuter tills såsen har tjocknat.
2. Ta av kastrullen från plattan och rör ner vaniljsocker och smör.
3. Servera såsen varm!
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Vaniljgratinerade rabarber |
Frozen Cheesecake | Hallon- och kanelmojito |
Hemmagjorda glasspinnar
I helgen har vi gjort hemmagjorda glasspinnar. På IKEA kan man köpa en smart glasspinneform för ingenting och sen är det upp till en själv vad man vill fylla den med. Jag gjorde en helt vanlig smoothie på blåbär, hallon, yoghurt och lite honung och hällde upp i formarna. Sen är det bara att stoppa in i frysen ett par timmar. Väldigt gott och nyttigt! Andra smaker som jag kan tänka mig att prova i sommar: mango, ananas, jordgubb.
Kanske gillar du också...
 |
 |
 |
| Frozen Cheesecake | Marängswiss Deluxe | Hallon- och avokadosmoothie |