Jag har lärt mig massor när det gäller matlagning och bakning sedan jag startade min blogg och ser fram emot ett nytt år med massor av nya smarriga recept att testa. Mitt nyårslöfte i år blir dessutom att lära känna min kamera bättre så att jag kan börja lägga ut bättre bilder här på bloggen. Jag har redan beställt några böcker om foto som jag tänker sätta tänderna i efter nyår. Det är ju trots allt bilderna som frestar en att testa ett nytt recept, eller hur? Nar det vattnas i munnen bara man tittar på ett fotografi, då är det antagligen ett bra recept.

So here you go, min topp 20 2011 (utan inbördes ordning). Gott nytt år!

Pepparrotssill

Sill och lax är som sagt det jag gillar mest på julbordet och idag gjorde jag två sorters inlagd sill. Här kommer Husmorsornas snabba senapsill. Jag fick dock inte tag på någon Honey Dijonsenap utan tog vanlig Dijonsenap + plus 2 msk flytande honung. Det blev också jättegott!

Superenkel senapssill

Det här är nog det godaste jag har ätit i år! Kanske t.o.m. det godast jag har ätit EVER. Om du bara ska göra en sorts julgodis i år tycker jag verkligen att du ska göra egen Bounty. I alla fall om du gilla kokos. Det här var mycket godare än färdigköpt Bounty och så enkelt att göra. Det enda du behöver tänka på är att börja göra Bountyn en dag (eller i alla fall 3-4 timmar) innan du planerar att äta den.

 

Choklad och kokos är en sådan där kombination som fungerar så otroligt bra. Bountyn smälter bokstavligen i munnen och lämnar dig suktandes efter mer. Igår när jag kom hem sent från jobb och ett träningspass orkade jag inte vänta på att maten skulle värmas upp utan slukade tre bitar Bounty som förrätt. Somliga skulle kanske påstå att det inte är den bästa starten på en hälsosam middag, men hur fel kan det vara när det är så gott?

 

 

Hemmagjord Bounty

Förra veckan var jag på ett stort och fint julbord med mitt jobb och vi bjöds verkligen på ett överflöd av olika sorters rätter. Men på mig är det nästan lite bortkastat eftersom jag i stort sett bara äter fiskrätterna. Jag frossade i olika sorters inlagd sill, kall- och varmrökt lax, räkomelett och jansson. Och sen gick jag direkt på efterrätts bordet! Kanske slinker det ner en och annan köttbulle men skinkan, korvarna, syltan och revbensspjället kan jag verkligen vara utan.

 

Ett måste för mig på julbordet är gravad lax och hovmästarsås. Det här är min farmors recept. Hon har alltid varit den som stått för allt det goda på min familjs julbord, men i år har jag fått ta över den gravade laxen. Det må vara min farmors recept, men det återstår att se om laxen blir lika god som hennes (nu ska den få ligga i kylen och gotta till sig fram till julafton). Här kommer i alla fall receptet:

Hovmästarsås

Idag kom äntligen snön men nu har vi istället slask upp till knäna. Norrlänningen i mig längtar efter pudersnö, pulkåkning och snöänglar, men det verkar dröja. Känns som att vi får ställa in oss på en grå jul istället för en vit. Eller är det någon av er där ute som har snö där ni bor?

 

Receptet på tryfflarna kommer här (jag kommer även publicera receptet på Bountybitarna inom kort).

 

Oreo- och pepparminttryfflar

Supersmarriga tryfflar som passar perfekt till jul. Receptet ger ca 40 tryfflar.

En del maträtter lämpar sig speciellt bra en kall vinterdag när man är lite frusen. Chili är helt klart en av dem. Varm och packad med smak. Servera den rykande varm i en djup skål och ät den med sked. Några skivor gott bröd att doppa i såsen rekommenderas varmt. Perfekt efter en dag i skidbacken (för de som är lyckligt lottade att ha snö).

Anpassa själv receptet efter hur stark du vill ha din chili. I min familj gillar vi stark mat, så jag tjångade på med stark salsa och ganska mycket grön chili. Om du inte gillar så mycket styrka kan du ta mild salsa och utesluta den gröna chilin helt. Bli inte avskräckt av antalet ingredienser - detta är en väldigt enkel rätt att göra!

 

Kanske gillar du också...

Shrimp Quesadillas	Renskavsgryta med kantareller och lingon	Pinjenötsbiffar med fetaostcrème

Vad otroligt kul att så många nya hittade hit till bloggen den här veckan. Tänk vad ett publicerat inlägg på blogg.se kan göra... Tack för alla fina kommentarer. Jag känner inte att jag hinner svara alla personligen, men jag uppskattar dem verkligen och hoppas att ni tittar in snart igen. Extra kul är det att flera av er verkar ha testat några av recepten och blivit nöjda. Verkligen superkul!

Jag skulle vilja tipsa om en ny matsajt som jag har fått i uppdrag att besöka och tycka till om. På mästerkocken.se blandas redaktionellt material med recept samt en köksbutik. Inom kort kommer även ett community startas där man kommer kunna dela med sig av sina egna recept. Dessutom lanseras även Mästerkockens egen tidning den här veckan, där läsarna kan få sina egna recept publicerade.

Jag tycket det verkar jättespännande! Nu är sajten som sagt helt nystartad, men när den kommer igång ordentligt kan det bli hur bra som helst. Bra information, pedagogiska recept och fina bilder. Jag hittade på en gång ett recept som jag tänker testa i helgen - Cheesecake med räkor. Ser otroligt gott ut!

Så jag tycker även du ska besöka mästerkocken.se! Just nu pågår dessutom en tävling med nya vinster varje dag. Bland annat kan du vinna designprodukter för köket och en weekendresa värd 5000 kr. Tävla här

Här kommer receptet på saffranspannkaka - en supergod och vintrig pannkaka från Gotland.

Saffranspannkaka

Har ni börjat göra julgodis än? Lite tidigt kanske, men som sagt: man måste ju göra vad man kan för att få till lite julkänslor nu när december har börjat med regn istället för snö.

 

Eftersom jag är lite less på knäck får det bli daim i år istället. Ungefär samma sak, men i annan skepnad och med choklad. För allt blir ju så mycket godare med lite choklad :)

 

 

Hemmagjord daim